البطاطا البنفسجية وصلت مصر.. فوائد كبيرة واستخدامات مش متوقعة

شكل البطاطا في مصر ممكن يتغير قريب.. واللون المرة دي بنفسجي.

البطاطا البنفسجية بدأت تظهر في مصر، لكن لسه بكميات محدودة عن طريق الاستيراد، ومش محصول مزروع محليًا حتى الآن.

واللي بيميزها مش شكلها وبس.. اللون البنفسجي ده ناتج عن مركبات اسمها الأنثوسيانين، وهي مركبات نباتية موجودة بشكل طبيعي في عدد من الفواكه والخضروات الملونة.

والأغرب إن استخداماتها مش واقفة عند الأكل

البطاطا البنفسجية ممكن تدخل في المخبوزات والحلويات والمشروبات، وكمان تتصنع على هيئة مساحيق وملونات طبيعية للمنتجات الغذائية.

وكمان الدراسات بتشير لاحتوائها على مركبات نباتية زي الأنثوسيانين والبوليفينولات، واللي بتخليها محل اهتمام في مجال الأغذية ذات القيمة الغذائية المضافة.

طيب.. هل ممكن تتزرع في مصر؟
بحسب المعلومات المنشورة، المناخ المصري الدافئ مناسب من حيث المبدأ لزراعتها، خصوصًا في الأراضي الخفيفة جيدة الصرف، لكن مفيش زراعة تجارية مسجلة لها في مصر حتى الآن.

يعني إحنا لسه في بداية الحكاية..
لكن لو نجحت زراعتها محليًا، ممكن تتحول من مجرد صنف غريب بنشوفه في بعض المحلات، لمحصول جديد له استخدامات غذائية وتصنيعية وفرص تصدير كمان.